Na arapskom jeziku riječ hummus može označavati slanutak ili namaz od slanutka.

Hummus je vrlo popularan na srednjem istoku gdje se konzumira u različitim regionalnim varijantama.

Hummus sadrži velike količine željeza i vitamina C, a usto je i dobar izvor proteina. Prikladan je za vegetarijance i vegane.


Sastojci:

  • 200 g slanutka (namočenog preko noći)
  • 50 g sezama
  • sok jednog limuna
  • 1 - 2 češanja češnjaka
  • himalajska sol (po okusu)
  • 2 - 3 jušne žlice kokosovog ili maslinovog ulja
  • kim (po želji)


Priprema:

  1. Večer prije namočite slanutak u dosta vode.
     
  2. Skuhajte slanutak (nemojte ga soliti – to usporava brzinu kuhanja) – nemojte baciti vodu.
     
  3. Sezam malo propržite na tavi dok ne dobije lagano-zlatnu boju, a zatim ga s malo ulja stavite promiješajte u blenderu tako da pusti aromu (ovo se zove tahini – umak od sezama)
     
  4. Dodajte ohlađeni slanutak, češnjak, ulje, limunov sok pa miksajte dok ne dobijete gustoću smjese kakvu želite – ako želite rjeđi hummus dodajte vodu u kojoj se kuhao slanutak.
     
  5. Po želji možete dodati kim, asafetidu, papar i druge začine.
     
  6. Poslužite uz fini domaći kruh, tost ili krekera. Možete ga čuvati dobro zatvorenog u hladnjaku nekoliko dana.

 

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Dnevni Magazin!
X Zatvori