Slađana je bila ljubazna da nam dozvoli da njen recept podelimo sa vama. Evo ga, sa njenim merama.
Sastojci (za 2 štrudle)
Za testo:
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 5 supenih kašika šećera
- pola kafene kašičice soli
- 1 kesica vanilin šećera
- po želji: rendana korica narandže ili kesica aromatizovanog šećera
- 250 ml toplog čaja po želji (Slađana koristi orijentalnu mešavinu sa cimetom i đumbirom)
- 150 ml ulja
Za nadev:
- 400 g mlevenog maka
- 6 supenih kašika griza
- 250 g smeđeg šećera
- 4 supene kašike pekmeza od šljiva
- rum i cimet po ukusu
- oko 2 dl vruće vode
Za premaz:
- rastopljen biljni margarin
Priprema korak po korak
- Pripremite testo. U činiji pomešajte brašno, kvasac, šećer, so, vanilin šećer i koricu narandže. Dodajte topao čaj i ulje i mesite dok testo ne postane glatko i mekano.
- Ostavite ga da naraste. Pokrijte testo i ostavite na toplom mestu dok ne udvostruči zapreminu.
- Napravite nadev. Pomešajte mak, griz, smeđi šećer, pekmez od šljiva, rum i cimet, pa prelijte vrućom vodom i dobro promešajte. Ostavite da se nadev ohladi i da griz nabubri.
- Razvucite i filujte. Testo podelite na dva dela, svaki razvucite u pravougaonik, rasporedite nadev i uvijte u rolat.
- Izbockajte i premažite. Štrudle stavite u pleh, izbockajte viljuškom i premažite rastopljenim biljnim margarinom.
- Pecite u dve faze. Prvih 10 minuta na 200°C, pa smanjite na 180°C i pecite još oko 25 minuta.
- Premažite dok su vruće. Čim ih izvadite iz rerne, tanko ih premažite biljnim margarinom, da kora ostane mekana.
Pročitajte i: Prava domaća štrudla sa makom: meko testo sa kvascem i trik da ne pukne u rerni
Zašto ovaj recept uspeva bez jaja i mleka
- Čaj umesto mleka. Daje testu tečnost i blagu aromu, a kako kaže Slađana, ukus čaja se u gotovoj štrudli ni ne oseća.
- Ulje umesto maslaca. Testo je zbog njega mekano i dugo ostaje sočno.
- Griz u nadevu. Upija vlagu, pa nadev ne iscuri, a štrudla se lepo seče.
- Pekmez od šljiva. Daje sočnost i dubok ukus koji odlično ide uz mak.
Za rum i cimet Slađana kaže da su kod nje obavezni, a vi ih dodajte po svom ukusu.
Česta pitanja
Da li je ova štrudla potpuno posna?
Jeste. U njoj nema jaja, mleka ni maslaca, a za premaz se koristi biljni margarin.
Može li bez ruma?
Može. Rum daje aromu, ali štrudla je ukusna i bez njega.
Kako da štrudla ostane mekana?
Premažite je biljnim margarinom čim izađe iz rerne i pokrijte je čistom krpom dok se hladi.
Hvala Slađani što je podelila svoj recept! 💛
Imate i vi svoj provereni recept? Pošaljite nam ga u poruci na Facebook stranici, zajedno sa slikom jela i vašom slikom, i možda baš vi budete sledeća čitateljka čiji recept objavljujemo.
